resep Gulai Jawa daging sapi

 
Bahan : . .

- 1 kg daging sapi, bagian dagingnya sesuai selera,

bisa pake tetelan, bagian kisi, jeroan atau bagian iga

tulangan

- kurang lebih 4 liter air untuk merebus daging,

setelah daging empuk dan diangkat air kaldu yang

digunakan untuk kuah gulai sebanyak 3 liter air

- 2 lembar daun salam kering.

- 6 lembar ukuran lebar daun jeruk segar

- 2 batang serai geprek

- 1 jempol laos geprek

- 1 sdm penuh ketumbar, sangrai sebentar lalu

blender kering

- 1/4 atau 1/2 sdt merica bubuk

- kaldu bubuk

- garem

- sedikit gula pasir

- 1 atau 2 gelas belimbing santan kental

Bumbu di haluskan dan di tumis sampai tanek : . .

- 18 siung ukuran besar bawang bawang putih . . .

- 12 siung ukuran besar bawang merah . .

- 1/2 jempol jahe.

- 5 butir kemiri.

- 5 atau 6 biji lombok merah besar . .

- 2 cm kunyit, 3 cm kencur yang ukuran tebel, 3 cm

kunci ukuran tebel, semua di kupas potong potong

dan disangrai di wajan teflon sampai agak gosong

dikit kemudian di ketiga bahan ini di haluskan

bersama bumbu halus lainnya

Cara buat : . . .

- Air mendidih masukkan daging...beri daun salam,

serai, laos, daun jeruk segar, daun salam kering...

kalau daging udah empuk dan air kaldu wangi

bearoma pon pon....lalu angkat dagingnya dan

potong potong

- Air kaldu rebusan daging untuk kuah gulai kira kira

3 liter yaaa kemudian masukkan bumbu halus yang

udah di tumis tanek...beri merica bubuk, ketumbar,

kaldu bubuk, garem, gula...terakhir masukkan

santan kental lalu diaduk aduk terus supaya kuah

gulai tidak pecah, paskan rasanya...udah mendidih

agak lama lalu angkat.

- Sajikan gulai dengan taburan bawang goreng dan

irisan daun bawang

Read More

CORNDOG SOSIS

 Bahan:

250 gr terigu protein tinggi

2 sdt ragi instan

3 sdt gula pasir

1 sdt garam halus

1 butir telur

180 ml air

Tusuk sate/lidi

Pelapis:

Tepung terigu secukupnya

Bread crumbs halus secukupnya

Isian:

Sosis/keju mozzarella

Topping: saus, mayonaise/mustard

.

Cara membuat:

1. Campurkan terigu dengan gula, ragi instan. Aduk rata. Masukkan garam, aduk

2. Masukkan telur, aduk rata, tambahkan air. Aduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil. Istirahatkan adonan kurang lebih 30-45 menit sampai mengembang 2 kali lipat (tergantung suhu ruangan ya)

2. Tusuk sosis dengan tusuk sate, gulingkan ke tepung terigu hingga semua bagian sosis terlapisi. Sisihkan

3. Setelah adonan mengembang, masukkan sosis ke dalam adonan, balurkan hingga menutupi semua bagian sosis. Gulingkan ke tepung roti sampai semua terlapisi

4. Ulangi lagi masukkan ke adonan, kemudian balurkan ke tepung roti. Proses ini dilakukan dua kali agar hasil corndognya lebih berisi dan mengembang maksimal

5. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang. Bolak-balik agar tepung roti tidak gosong

6. Sajikan dengan saus sambal/saus tomat dan mayonaise

Read More

Resep gulai ayam Pedas

 1/2 ekor ayam potong sesuai selera dan cuci bersih perasin jeruk nipis ga perlu di bilas lagi..

---- Bumbu yg dihaluskan

7buah cabe merah keriting

6buah cabe rawit merah

7buah bawang merah

5buah bawang putih

Seruas jahe

Seruas kunyit

3butir kemiri

Bumbu yg di cemplung

Seruas lengkuas geprek

2 batang sere geprek

3lembar daun salam

4lembar daun jeruk

1sdt ketumbar bubuk

1bungkus santan kara ukuran kecil

Lada,garam,gula secukupnya

Air 450ml

Cara

Tumis bumbu halus dan bumbu yg dicemplung beri ketumbar bubuk tumis sampai wangi

Masukkan ayam aduk rata

Ungkep ayam sebentar kira2 5-10 menit tutup wajan kalau di rasa perlu boleh ksh air sedikit.

Setelah itu tambahkan air beri garam,lada,gula secukupnya masak sampai air mendidih.

Setelah mendidih tambahkan santan kara aduk rata..masak sampai ayam matang sesekali diaduk ya dan koreksi rasa lalu sajikan 😊

Selamat mencoba yha

Read More

Asem Asem Iga Sapi

.

Bahan : . .

- 1/2 kg daging sapi bagian kisi, rawonan, iga sapi

atau buntut

- air tuk merebus daging dan sisakan air kaldu

rebusan daging kira kira 2 liter . .

- 2 batang serai geprek

- 2 lembar daun salam kering

- 4 lembar daun jeruk

- 1/2 telunjuk laos

- cabe kecil utuhan secukupnya . . .

- 1 buah ukuran sedang tomat hijau / merah, bisa

ditambahkan 2 buah belimbing wuluh ukuran

sedang atau tingkat keasaman sesuai selera

- 1 batang sedang daun bawang, iris sesuai selera

- bawang goreng tuk taburan

- 4 sdm kecap manis / takaran sesuai selera

- 1/4 sdt kunyit bubuk desaku

- 1/4 sdt merica bubuk . .

- 1/2 sdt ketumbar bubuk desaku

- kaldu bubuk dan garam secukupnya

.

.

Bumbu iris yang ditumis : . .

- 5 siung bawang putih

- 8 siung bawang merah . .

- cabe hijau besar / cabe merah besar

- cabe kecil secukupnya .

.

.

Cara buat : . .

- didihkan air lalu masukkan daging, masak sekitar

10 menit lalu buang air rebusan dan masak kembali

daging menggunakan air rebusan yang baru . .

.

- setelah mendidih kembali masukkan aneka rempah

daun, masak di api sedang tidak terlalu besar agar

sari kaldu daging bener bener keluar, setelah daging

empuk potong sesuai selera dan masak kembali

daging . .

.

- masukkan bumbu iris tumis yang udah dibuang

minyaknya agar kuah tidak terlalu berminyak, beri

merica bubuk, kunyit bubuk, garam, kaldu bubuk,

gula merah, irisan cabe besar hijau dan tomat, cabe

kecil utuhan, irisan daun bawang, masak kembali

lalu koreksi rasa dan angkat.

Read More

Semur ayam manis dan gurih

Bahan - bahan :

-ayam (800 gram )

-air (560 ml)

-bawang bombai (1 buah dipotong2 )

-kayu manis (1 batang kayu manis )

-gula, kaldu bubuk dan garam (secukupnya)

-gula merah (3 SDM )

-kecap manis (60 gram )

Bumbu yg dihaluskan : -bawang merah (10 siung )

-bawang putih (5 siung )

-kemiri (2 butir )

-lada (1/2 sdt )

-jahe (2 cm )

-kunyit (1 cm / boleh Diskip )

-pala bubuk (1 sdt )

Cara membuat :

Tumis bumbu halus hingga matang kemudian

masukkan air, ayam , kayu manis , bawang bombai ,

gula merah , kaldu bubuk , garam dan gula dan

kecap manis .. aduk2 merata

Masak sampai air agak menyusut dan mengental ..

angkat dan sajikan .. taburi dengan bawang goreng

😊 selamat mencoba 

Read More

Tamago rice

 

Tamago rice 

Untuk 2 porsi

Bahan

- Telur 4 butir

- nasi 1 centong

- daun bawang secukupnya, iris tipis

- Wortel secukupnya, potong kecil²

- garam, merica kaldu jamur

Cara buat

- campur nasi dengan telur 2 butir, tambahkan garam, lada, kaldu sesuai selera, lalu aduk rata, sisihkan

- campur daun bawang, wortel, dan 2 telur, garam lada kaldu, aduk rata.

- panaskan pan, oles minyak tipis

- tuang adonan nasi ratakan pada pan, setelah mulai matang gulung (gambar kiri atas)

- Tuang adonan wortel disamping gulungan nasi, ratakan, setelah setengah matang lalu gulung yang nasi kedalam adonan wortel (gambar kanan atas)

- Masak hingga matang

- potong sesuai selera.

Read More

ENTING ENTING KACANG

 NOGA/ ENTING ENTING/ TENGTENG KACANG

By: Wawa Wiati .

Bahan :

300 g kacang tanah, sangray, buang kulit arinya lalu tumbuk kasar asal pecah aja

50 g wijen sangray (boleh di skip)

230 g gula pasir ( boleh ditambah kalo pengen manis banget)

2 sdm air parutan jahe ( boleh diskip )

1 sdm margarin

Cara:

Siapkan nampan atau loyang, alas dengan daun pisang/ baking paper/ kertas roti ( saya pakai loyang ukuran 20x20 cm, dialas daun pisang )

Masukan gula ke dlm wajan , tuang air jahe ditengahnya lalu masak dengan api sedang cenderung kecil. Masak sampai gula larut dan jadi karamel. Sesekali wajan digoyang supaya gula bercampur dan cepat larut. Setelah gula jadi karamel dan berwarna kecoklatan. Masukan margarin. Kecilkan api. Aduk pelan sampai margarin leleh. Masukan kacang tanah. Aduk rata lalu tuang di atas loyang atau nampan yg telah disiapkan, tutup dengan daun pisang/ kertas roti tekan2 dan ratakan dengan sendok/ spatula kayu atau kalo dcetak diatas nampan bisa digilas dengan rolling pin, ketebalan sesuai selera. Selagi panas langsung potong2 sesuai selera. Biarkan sampai dingin dan mengeras. Lalu patah2kan sesuai lajur potongan yang telah dibuat. Harus gerak cepat yaaa karena karamel mudah mengeras. Dan kalo sudah keras susah dibentuk 

Read More